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CONVEGNO – Il Gelato ieri, oggi e domani

Giovedì 21 Marzo alle ore 16.00 presso la Sala Pacinotti della Camera di Commercio di Pisa 

La CNA di Pisa promuoverà una speciale tavola rotonda alla quale parteciperanno nomi noti dell’arte gelatiera, chef stellati, docenti universitari del settore alimentare e giornalisti del settore agroalimentare. La discussione toccherà vari aspetti: dal boom che il prodotto gelato ha avuto e lo sviluppo che ne ha comportato negli ultimi anni, alle scelte che una gelateria deve compiere, fino a trattare l’aspetto nutrizionale dell’alimento.

DOVE
L’incontro si terrà all’interno della Sala Pacinotti M.A.C.C. della C.C.I.A.A. di Pisa con inizio alle ore 16.00

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PROGRAMMA

Saluti iniziali
Mirko Della Vecchia – Presidente CNA Alimentare Nazionale
Valter Tamburini – Presidente della CCIAA di Pisa)

Tavola Rotonda
Professor Gianpaolo Andrich – Università di Pisa
Luigi Biagioni – Maestro Gelatiere
Gabriele Rotini – Responsabile CNA Alimentare nazionale
Luca Landi – Chef stellato
Sergio Dondoli – Maestro Gelatiere
Gianfrancesco Cutelli – Maestro gelaterie

Conclusioni
Matteo Giusti – Presidente CNA Pisa
Marco Morelli – Presidente CNA Agroalimentare di Pisa

Modera
Claudio Mollo – Giornalista ed esperto enogastronomico

Per maggiori informazioni si prega di rivolgersi a Sabrina Perondi
Tel 050-876580 Email perondi@cnapisa.it

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